Una de las preparaciones por las que se distingue el estado Táchira (Venezuela) es el pastel de arroz con carne, acompañado de un exquisito masato, cultura gastronómica que se comparte de cierta manera con el departamento Norte de Santander, pero muchos ignoran de dónde proviene. Cada vez que un extranjero pisa tierra tachirense, lo primero que quiere probar son los populares pasteles, los cuales se pueden conseguir en cualquier sector, aunque unos más ricos que otros, y que pueden ser consumidos para el desayuno, almuerzo, merienda o cena. Lo primero que aclara Leonor Peña, investigadora sobre gastronomía, cocina y culinaria tradicional, autora del libro Cocina Tachirense, es que esta receta es una herencia de la colonia española, por lo que, en aquellas épocas cuando el Táchira y Norte de Santander formaban parte de la Provincia de Pamplona, adoptaron esta receta que de un lado a otro tiene ciertas variaciones e ingredientes distintos.

Ver fuente